STORY | パイ専門店 Pie,guruguru
最高のパイ生地を作るために
大理石の上で温度管理を徹底し、その日の温度や湿度を見極め、職人の感覚で作りあげる
イーストを使わずに膨らませたパイ生地
完璧に仕上がった生地はイーストの力を借りなくても、ふっくらサクサクに焼きあがります
お店で毎日手作り
グルグルアップルパイのフィリングは発酵バターが効いたパイ生地とフィリングをうまく調和させるためその日に仕入れた林檎の酸味と甘さを見極め味を調整しています。
ガスオーブンで焼き上げます
イーストを使用しない生地はガスオーブンで温度差のみで、ふっくらさくさくに焼き上げます。豊潤なバターの香りが室内に広がります。